Descrizione
Per le sue caratteristiche nutrizionali e l’impiego alimentare, questo vegetale è stato sempre collocato commercialmente tra i CEREALI pur non appartenendo il grano saraceno alla famiglia delle graminee in quanto il termine cereale non è botanico e scientifico bensì merceologico e letterario.
Ricco di Sali minerali, lo troviamo spesso nella cucina Italiana nelle zone della Valtellina per la preparazione dei suoi piatti tipici. Ideale per l’alimentazione gluten free, rappresenta profumi, valori nutrizionali eccellenti come anti ossidanti ferro zinco selenio.
Nasce naturalmente senza glutine, la qualità della tostatura permette al prodotto di essere velocemente lavorabile e inserito in tutti gli impasti che vogliamo fargli prendere la forma di “integrali”. Assorbe fino al 100% di acqua.
