glassato

Cornetto all’Italiana Gluten Free di Francesco Favorito la video ricetta

Cornetto all’Italiana Gluten Free…la prima colazione è servita!!!

Infatti se diciamo prima colazione…pensiamo a caffè/cappuccino e Cornetto all’Italiana!!!

Per noi è un rito quello del cornetto che accompagna il primo pasto del giorno.

Quello che ci da l’energia giusta per affrontare le ore di lavoro o di studio.

Ma anche se la nostra giornata fosse contraddistinta dal “Nulla Fare”, il Cornetto all’Italiana è la giusta spinta affinchè tutto ciò che è in avvenire vada per il verso giusto.

Siamo un popolo di romantici abitudinari…l’appagamento del palato è per noi di fondamentale importanza senza il quale, spesso, non ci sentiamo pronti positivamente ad affrontare il quotidiano.

Di Cornetto all’Italiana se ne conoscono un’infinità di varianti ma ognuno di noi, vuoi per gusto o per tradizione, ha le sue preferenze.

Breve cenno storico

Il Cornetto all’Italiana in realtà è una variazione del kipferl austriaco (prodotto dolce o salato con una forma tendente alla mezza luna).

Più o meno verso la fine del 1600, grazie alle relazioni di tipo commerciale tra il nord Italia e l’Austria, il kipferl venne importato.

Grazie alla maestria dei fornai veneti, la ricetta originale austriaca subì delle modifiche, fino ad arrivare all’attuale Cornetto all’Italiana di oggi.

Certo è che il Maestro Favorito riscrive la storia del Cornetto all’Italiana preoccupandosi di elaborare la ricetta Gluten Free.

Seguendo attentamente la video ricetta non avrete di certo problemi a “sfornare” un ottimo Cornetto all’Italiana Gluten Free.
Sta a voi poi scegliere con quale farcitura arricchire il gusto del vostro elaborato o addirittura inventare nuove glassature.

Comunque la mettiate, con quale crema lo farcirete, o con quale glassa lo ricoprirete, il Cornetto all’Italiana Gluten Free avrà sempre il suo perché!!!

Averlo poi fatto in casa aggiunge un valore assoluto che è quello della qualità, senza nulla togliere alla soddisfazione che si prova a vedere in tavola un prodotto fatto con le proprie mani.

Ora vi lasciamo alla video ricetta…attendiamo i vostri commenti!!!

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Pan di Spagna Gluten Free la video ricetta del Maestro Francesco Favorito

Pan di Spagna Gluten Free…un fiore all’occhiello della pasticceria italiana.

Come non pensare al Pan di Spagna quando dobbiamo preparare una torta?

La versatilità di questa base per dolci ci permette di poter viaggiare con la fantasia: a strati, di forme bizzarre, con ripieni multicolor, ricoperto di creme, glasse o decorazioni.

Comunque lo si voglia lavorare, il risultato finale ci lascia sempre soddisfatti.

Il nostro Pan di Spagna Gluten Free non ha nulla da invidiare a quello classico…le caratteristiche per poterlo lavorare sono identiche.

Pan di Spagna…cenni storici

Pare che le sue origini risalgano alla metà del ‘700 durante gli scambi commerciali in Europa, tra le diverse potenze mercantili.

L’ambasciatore della Repubblica di Genova, recandosi in Spagna, portò con se i suoi servitori tra cui un giovane pasticcere di talento.

Questo pasticcere venne incaricato di creare un dolce superlativo da presentare ad un banchetto nobiliare Spagnolo.

Tale fu il successo che i reali Spagnoli vollero riconoscere al novello pasticcere il merito di aver inventato un prelibato dessert dandogli il nome di “PâteGénoise” (pasta genovese).

In un secondo momento a tale ricetta furono apportate delle modifiche e prese il nome di Pan di Spagna, in onore della corte spagnola.

Ad oggi questa preparazione viene considerata come un “sovrano” tra i dolci, o meglio ancora, una delle 5 basi della pasticceria italiana.

Il fatto che il Maestro Francesco Favorito ve lo propone in versione Gluten Free è la variante più di successo che possiate avere.

Considerate anche il fatto che un prodotto senza glutine può essere mangiato da tutti.

Potete tagliarlo, farcirlo e decorarlo a vostro piacimento tenendo presente che anche in questo caso dovrete utilizzare prodotti senza glutine.

Nella video ricetta del Maestro Francesco Favorito vi verranno spiegati passo passo il procedimento per ottenere un Pan di Spagna Gluten Free soffice e gustoso…insomma una base per dolci veramente eccezionale.

Buona visione a tutti voi in compagnia del Maestro Francesco Favorito.

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